Een ei lijkt klein, maar de prijs ervan laat nu flink van zich horen. In de Achterhoek merken steeds meer mensen dat een doosje eieren ineens geen vanzelfsprekende boodschap meer is. Vooral rond Pasen loopt de vraag hard op. En wie goed oplet, ziet iets opvallends gebeuren: steeds meer klanten stappen over naar de lokale boer.
Waarom eieren ineens zoveel duurder zijn
Volgens pluimveehouder Roy Tomesen is de verklaring helder. Er is simpelweg een groot tekort aan eieren. Door opkoopregelingen in Nederland en de vele gevallen van vogelgriep in Europa zijn er veel kippen verdwenen. Daardoor komt er minder aanbod op de markt.
En dan gaat het snel. Als de vraag hoog blijft en het aanbod laag is, stijgt de prijs bijna vanzelf. Dat is precies wat nu gebeurt. Tomesen ziet ook dat collega’s zijn gestopt met de handel in eieren. Dat maakt het tekort nog groter.
De cijfers laten dat duidelijk zien. In februari kostte een ei in Nederland gemiddeld 39 cent. Dat is 38 procent meer dan in 2021. Een biologisch ei kost gemiddeld zelfs 43 cent. Toch verschilt de prijs sterk per soort ei. Ook per supermarkt kan het verschil groot zijn.
Waarom de lokale boer nu aantrekkelijker voelt
Voor veel Achterhoekers voelt de boer ineens als een slimme keuze. Niet alleen omdat het vaak goedkoper is, maar ook omdat het dicht bij huis is. Een vrouw in Ulft zegt het heel simpel: bij de kaasboer betaalt zij 2,50 euro voor eieren, terwijl ze in de supermarkt 4 euro kwijt is.
Dat verschil klinkt klein als u één doosje koopt. Maar voor een gezin telt het snel op. Zeker als u veel eieren gebruikt voor ontbijt, bakken of koken. Dan kijkt u vanzelf anders naar de prijs.
Een andere voorbijganger zegt dat het haar minder uitmaakt omdat zij alleen woont. Toch snapt zij het verschil wel. “Als je drie of vier kinderen hebt, dan hakt dat er wel in”, zegt zij in feite. En daar zit precies de kern. De prijs van een ei raakt niet iedereen even hard.
Rond Pasen wordt de druk nog groter
Pasen is traditioneel het moment waarop eieren extra in trek zijn. Mensen kopen ze voor het ontbijt, voor het kleuren van eieren en voor allerlei gerechten. Dat zorgt voor nog meer druk op een markt die al krap is.
Tomesen ziet dat ook. De consumptie stijgt ieder jaar en rond Pasen is die vraag nog groter. Hij probeert zijn klanten daarom vast te houden door de prijsstijging op zijn boerderij te beperken. Zijn eigen kosten zijn namelijk stabiel gebleven. Daardoor kan hij iets mildere prijzen aanbieden dan veel andere plekken.
Dat werkt. Hij merkt dat steeds meer mensen langskomen. Ze ontdekken dat het hier goedkoper is en komen later terug. Soms begint het met toeval. Iemand rijdt langs, kijkt even binnen en denkt: dit is eigenlijk handig. Daarna wordt het een vaste gewoonte.
Wat u als koper nu merkt in de winkel
Voor u als klant betekent dit vooral dat prijzen minder voorspelbaar zijn geworden. Het ene doosje eieren is het andere niet. Herkomst, dierenwelzijn en soort ei spelen een grote rol. Maar die informatie is niet altijd even duidelijk in de supermarkt.
Dat maakt vergelijken lastiger. U ziet misschien alleen een prijskaartje. Maar achter dat kaartje zit een wereld van verschil. Biologische eieren, vrije-uitloopeieren en gewone scharreleieren bewegen niet allemaal hetzelfde mee.
Daarom letten veel mensen nu meer op waar hun eieren vandaan komen. Lokale verkoop voelt overzichtelijker. U ziet de boer, u ziet de kippen, en u weet beter wat u koopt. Dat geeft rust. En in tijden van hogere prijzen is dat extra aantrekkelijk.
Blijven eieren duur tot de zomer?
Tomesen verwacht na Pasen wel een kleine daling in de vraag. Als die vraag terugzakt, kan de prijs ook iets mee omlaag gaan. Maar goedkoop wordt het waarschijnlijk niet snel meer. Voor de zomer rekent hij niet op echt lage prijzen.
Dat is voor veel huishoudens geen vrolijk vooruitzicht. Eieren zijn voor veel mensen een basisproduct. Ze horen bij het ontbijt, in de pan en in de bakvorm. Als juist zo’n product duurder wordt, voelt dat direct in de portemonnee.
Toch is er ook een andere kant. Meer mensen ontdekken nu de lokale boer. En dat kan op de lange termijn zorgen voor nieuwe vaste klanten, meer aandacht voor herkomst en misschien zelfs meer waardering voor een product dat u normaal zo achteloos uit het schap pakt.
Waar u op kunt letten als u eieren koopt
Wilt u slimmer inkopen doen, kijk dan niet alleen naar de laagste prijs. Vergelijk ook de herkomst en het soort ei. Soms is een lokale boerderij verrassend voordelig. Soms betaalt u iets meer, maar krijgt u meer duidelijkheid en versere eieren.
- Vergelijk de prijs per ei en niet alleen per doosje.
- Let op de herkomst als u waarde hecht aan lokaal kopen.
- Kijk naar het soort ei, zoals biologisch of scharrel.
- Koop wat u echt gebruikt, zodat er niets blijft liggen.
De prijsstijging van eieren laat zien hoe snel de markt kan kantelen. Eerst lijkt het een klein verschil. Dan blijkt het ineens een onderwerp waar iedereen over praat. En misschien is dat wel het opvallendste van alles: een simpel ei zet mensen aan het denken over geld, gemak en waar hun eten vandaan komt.
